Odbor hygieny výživy, předmětů běžného užívání a hygieny dětí a mladistvých

plánuje, organizuje, řídí a provádí v souladu se zákonem č. 258/2000 Sb., s nařízením Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 2017/625 o úředních kontrolách a zákonem č. 255/2012 Sb., o kontrole (kontrolní řád) a v souladu s dalšími národními a evropskými legislativními předpisy státní zdravotní dozor u všech provozovatelů potravinářských podniků včetně provozovatelů poskytujících stravovací služby, a to se zaměřením na:

státní zdravotní dozor k ověření správné hygienické a výrobní praxe při výkonu potravinářských činností za účelem prevence ohrožení zdraví prostřednictvím potravin a pokrmů, a dodržování opatření k ochraně veřejného zdraví a k eliminaci šíření infekčních onemocnění nebo jiného poškození zdraví z potravin,
ověřování znalostí nutných k ochraně veřejného zdraví u fyzických osob vykonávajících činnosti epidemiologicky závažné,
kontrolu epidemiologicky rizikových potravin,
kontroly prováděné na základě zhodnocení epidemiologické situace,
plnění požadavků na materiály, obaly a předměty přicházejících do styku s potravinami,
zajištění zdravotní nezávadnosti (jakosti) pitné vody užívané k potravinářské činnosti a při výrobě potravin, zejména z individuálních zdrojů,
kontrolu zákazu prodeje psychomodulačních látek a povinnosti prodejce alkoholických nápojů, a dále v oblasti kouření, prodeje tabákových výrobků, bylinných výrobků určených ke kouření, kuřáckých pomůcek, elektronických cigaret, nikotinových sáčků bez obsahu tabáku, výrobků obsahujících nikotin a alkoholu pouze v provozovnách stravovacích služeb a stáncích s občerstvením,
opatření k ochraně zdraví před hlukem způsobeným provozem potravinářských provozoven.

Současně provádí kontrolu dodržování povinností provozovatelů potravinářských podniků stanovených zákonem č. 110/1997 Sb., ve znění pozdějších předpisů, a na základě tohoto zákona pro provozování stravovacích služeb (ve smyslu §16 odst.1 písm. a) tohoto zákona) v souvislosti:

s poskytováním zdravotních služeb,
s poskytováním sociálních služeb,
se stravováním ve Vězeňské službě České republiky, ve vazebních věznicích, ve věznicích, v ústavech pro výkon zabezpečovací detence,
se stravováním dětí v dětské skupině,
se stravováním v provozovnách školního stravování včetně školních bufetů,
se vysokoškolským stravováním,
se stravováním v rámci školy v přírodě, zotavovacích akcí pro děti a jiných podobných akcí pro děti,
se stravováním v zařízeních pro děti vyžadující okamžitou pomoc,
se stravováním poskytovaným v rámci živností, jejichž náplní je péči o děti do 3 let věku a výchova, výuka a mimoškolní vzdělávání dětí nad 3 roky věku.

Oddělení hygieny výživy je v oblasti potravinářských podniků dále:

příjemcem a řešitelem podnětů a stížností poukazujících
- na zdravotní potíže po konzumaci potravin a pokrmů,
- na ohrožení zdraví prostřednictvím potravin, pokrmů, materiálů a předmětů přicházejících do styku s potravinami, pitné vody, hluku, biocidů,
- na nedodržování opatření k ochraně veřejného zdraví a k eliminaci šíření infekčních onemocnění při výrobě pokrmů a jejich uvádění na trh,
- na porušení zákona č. 65/2017 Sb. ve stravovacích provozech (např. kouření),

příjemcem oznámení
- zahájení, změně a ukončení činnosti v provozovně poskytující stravovací službu uvedenou v §16 odst.1 písm. a) zákona č. 110/1997 Sb., ve znění pozdějších předpisů,
- zahájení činnosti výrobce, dovozce materiálů a předmětů přicházejících do styku s potravinami,

dotčeným orgánem státní správy při rozhodování ve věcech upravených stavebním zákonem, vydávají v těchto věcech stanovisko (k povolování staveb, kolaudacím staveb, změnám užívání staveb),
organizátorem zkoušek ze znalosti hub, na základě úspěšného složení zkoušky vydávají osvědčení prokazující znalost hub,
orgánem podílejícím se na edukační činnosti v oblasti zdravotní politiky a podpory zdraví a zdravého životního stylu,
orgánem zajišťujícím úkoly vyplývajících ze systému rychlého varování členských států EU upozorňující na rizika z hlediska zdraví a bezpečnosti spotřebitele – varovný systém pro potraviny a krmiva RASFF (RAPID ALERT SYSTEM FOR FOOD AND FEED),
spolupracujícím úřadem s dalšími orgány dozoru nad bezpečností potravin – Státní zemědělská a potravinářská inspekce a Státní veterinární správa.

Oddělení hygieny výživy rovněž provádí konzultační činnost v oblasti realizace potravinářských provozů a provozoven stravovacích služeb a školící činnost v oblasti požadavků a znalostí k ochraně veřejného zdraví při výkonu činností epidemiologicky závažných. Zkušenosti a výsledky státního zdravotního dozoru zhodnocují též prostřednictvím edukační činnosti ve vztahu k provozovatelům stravovacích služeb.

Oddělení předmětů běžného užívání

Zajišťuje v souladu se zákonem č. 258/2000 Sb. a zákonem č. 255/2012 Sb., o kontrole (kontrolní řád) a v souladu s dalšími národními a evropskými legislativními předpisy výkon státního zdravotního dozoru v oblasti předmětů běžného užívání, a to zejména při jejich výrobě, dovozu, distribuci a uvádění do oběhu (včetně odběrů vzorků):
- kosmetické přípravky. Kosmetickým přípravkem je látka nebo směs určená pro styk s vnějšími částmi lidského těla (pokožkou, vlasovým systémem, nehty, rty, vnějšími pohlavními orgány) nebo se zuby a sliznicemi ústní dutiny, výhradně nebo převážně za účelem jejich čištění, parfemace, změny jejich vzhledu, jejich ochrany, jejich udržování v dobrém stavu nebo úpravy tělesných pachů;
- výrobky pro užívání dětmi ve věku do 3 let. Výrobkem pro užívání dětmi ve věku do 3 let jsou výrobky, které jsou takto výrobcem, dovozcem nebo osobou, která je uvádí do oběhu, označeny, nebo jsou k užívání dětmi ve věku do 3 let zjevně určeny, s výjimkou hraček a potravin; jde-li o ošacení, považuje se za výrobek pro děti ve věku do 3 let ošacení do velikosti 110, včetně velikosti 110, uzavřená obuv o velkosti chodidla 105 až 165 mm;
- hračky a výrobky v souvislosti s dodržováním zákona č. 350/2011 Sb., o chemických látkách a chemických směsích a o změně některých zákonů (chemický zákon);
- elektronické cigarety, náhradní náplně do nich a bylinné výrobky určené ke kouření. Elektronickou cigaretou je výrobek, který lze použít pro užívání výparů obsahujících nikotin nebo jiných výparů prostřednictvím náustku nebo jakákoli součást tohoto výrobku včetně zásobníku, nádržky i zařízení bez nádržky nebo zásobníku; elektronická cigareta může být jednorázová nebo opětovně naplnitelná pomocí náhradní náplně nebo nádržky nebo opakovaně použitelná pomocí jednorázových zásobníků. Náhradní náplní elektronické cigarety je nádobka s tekutinou, která může obsahovat nikotin a kterou se může opětovně naplnit elektronická cigareta. Bylinným výrobkem určeným ke kouření je výrobek, jehož základem jsou rostliny, byliny nebo ovoce, a který neobsahuje žádný tabák, může se užívat prostřednictvím inhalace ústy nebo nosem a jeho užívání zahrnuje jeho postupné spalování.
V řízeních podle stavebního zákona zpracovává závazná stanoviska k povolování a kolaudaci staveb, u kterých jsou dotčeny zájmy orgánu ochrany veřejného zdraví; posuzuje projektové dokumentace staveb z hlediska zdravotních rizik a ochrany lidského zdraví.
Řeší podněty spotřebitelů, orgánů státní správy a samosprávy v oblasti předmětů běžného užívání.
Provádí šetření a zajišťuje úkoly vyplývajících ze systému rychlého varování členských států EU, upozorňujících na rizika z hlediska zdraví a bezpečnosti spotřebitele nepotravinářských výrobků (kosmetické přípravky, hračky, výrobky pro užívání dětmi ve věku do 3 let), tzv. SAFETY GATE.

Oddělení hygieny dětí a mladistvých

zajišťuje v souladu se zákonem č. 258/2000 Sb., s nařízením Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 882/2004 o úředních kontrolách a zákonem č. 255/2012 Sb., o kontrole (kontrolní řád) a v souladu s dalšími národními a evropskými legislativními předpisy výkon státního zdravotního dozoru v oblastech podmínek pro výchovu, vzdělávání a zotavení dětí a mladistvých, podmínek vnitřního prostředí staveb a hygienických požadavků na venkovní hrací pro hry dětí (včetně odběru vzorků potravin a pokrmů, dodávané pitné vody a vzorků z prostředí), a to:
- ve školách zapsaných do rejstříku škol – mateřské a základní školy, střední (gymnázium, střední odborná škola a střední odborné učiliště), vyšší odborné školy, základní umělecké školy a jazykové školy s právem státní jazykové zkoušky;
- ve školských zařízeních zařazených do rejstříku škol – školská zařízení pro zájmová vzdělávání, školská účelová zařízení, školská výchovná a ubytovací zařízení, školská zařízení pro výkon ústavní výchovy nebo ochranné výchovy a školská zařízení pro preventivně výchovnou péči;
- v provozovnách provozujících živnost péče o dítě do 3 let věku v denním režimu nebo výchova, výuka anebo mimoškolní vzdělávání dětí nad 3 roky věku v předškolním zařízení, soukromé škole nebo zařízení sloužící odbornému vzdělávání dětí a mladistvých, nezařazených do rejstříku škol a školských zařízení;
- v zařízeních sociálně výchovné činnosti a zařízeních pro děti vyžadující okamžitou pomoc;
- v dětských skupinách;
- v zařízeních školního stravování a ostatní stravovací služby pro děti a mladistvé;
- na zotavovacích akcích a jiných podobných akcí pro děti;
- na školách v přírodě;
- kontrola zvláštních dětských zdravotnických zařízení;
- kontrola venkovních hracích ploch s provozovatelem;
jako dotčený správní orgán se vyjadřuje k předloženým podkladům, v tzv. preventivním hygienickém dozoru, kdy v řízeních podle stavebního zákona zpracovává závazná stanoviska k povolování a kolaudaci staveb, u kterých jsou dotčeny zájmy orgánu ochrany veřejného zdraví; posuzuje projektové dokumentace výše uvedených staveb z hlediska zdravotních rizik a ochrany lidského zdraví;
vydává závazná stanoviska k zápisu do evidence poskytovatelů služby péče o dítě v dětské skupině;
vydává závazná stanoviska k zápisu a změně v rejstříku škol a školských zařízení;
v potravinářských provozech škol a školských zařízení provádí šetření příčin možného poškození nebo ohrožení zdraví a zamezení šíření infekčního onemocnění ev. jiného poškození zdraví z potravin (tzv. alimentární onemocnění) a nařizuje příslušná opatření;
hodnotí a usměrňuje režim stravování včetně pitného režimu, režim dne zohledňující věkové a fyzické zvláštnosti dětí a mladistvých, podmínky jejich pohybové výchovy a otužování, podmínky odborného výcviku a učební praxe;
spolupracuje se správními úřady a s orgány samosprávy při tvorbě regionální zdravotní politiky ochrany a podpory veřejného zdraví a při rozvoji opatření vedoucích ke zlepšování zdravotního stavu a kvality života dětí a mladistvých v regionu;
zabývá se posuzováním míry závažnosti zátěže dětí a mladistvých vystavených rizikovým faktorům životních a pracovních podmínek;
řeší podněty v oblasti hygieny dětí a mladistvých, které souvisí s provozem výše uvedených staveb.